アマナの花

アマナ.png
アマナは谷戸の土手に群生している
三月中旬ごろから次々と咲き出すが、
一度にまとめて咲いてしまうことが多いため、
知らないうちに花が終わっていることもある。
アマナは全草が山菜として利用出来る。
茎や葉はおひたし、酢の物、汁物に、
球根はてんぷらやあえものなどに利用出来る。
しかし、最近はアマナの自生地は少なくなっていて、
自生地を保護しなければ、
その地域で絶滅してしてしまってもおかしくないのが現状だ。
山菜として利用していたのは、
自然が豊かだった時代の話ということになる・・・・・・。
じつはアマナはチューリップと近縁で、
オランダには食用のチューリップがある。
アマナを採集することを控えなくてはならない現在では、
食用のチューリップを食べてみて、
アマナの味を想像してみるのも楽しいかもしれない・・・・・・
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