春めいて来た谷戸

谷戸.png
谷戸の土手が黄緑色に染まって来た
この時期に枯葉を押しのけて伸びて来るのは、
ヤブカンゾウノカンゾウ
ヤブカンゾウは春の山菜の一つとしても知られ、
シンプルにおひたしやあえ物にすると絶品。
若芽は甘みとぬめりが魅力。
しゃきっとした食感を残すように茹でるといい。
最近では身近なところに自然がなくなって、
ヤブカンゾウやノカンゾウを食べる人はいなくなった。
そして食べられることを知っている人も少なくなった・・・・・・
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