ヤブカンゾウの花

ヤブカンゾウ.JPG
画像はヤブカンゾウの花

里山では田んぼの周辺の土手や林縁、道端など、
あちこちに群生している。

ほぼ全ての部分を食用に出来る優秀な山菜で、
この時期は蕾を天ぷらにしたり、
酢の物にして食べることが出来る。

最近はヤブカンゾウを食べる人は減ってしまったが、
昔は春の若芽や夏の蕾を味わおうと、
野原に摘みにやって来ている人をよく見かけたものだ・・・・・・
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