カタクリの花

画像はカタクリの花。
早春の里山の斜面を彩る花だ。

昔は林縁の斜面に、
足の踏み場もないぐらい咲いたそうで、
山菜として利用することもあったという。

ちなみにカタクリは、花や球根も含めて、
全草を山菜として利用することが出来て、
捨てる所がない。

本来はおひたしや天ぷらとして利用出来るのだが、
現在では里山環境の減少などで、
カタクリそのものの数が激減してしまい、
保護の対象にしている地域も増えて、
食べられることを知らない人の方が多いのではないだろうか・・・・・・。
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